صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
كلاسيكي Flammkuchen / Tarte Flambée (قشرة رقيقة مقرمشة مع كريم فريش ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل)
التخصص المميز لوادي الراين: قشرة رقيقة جدًا ومقرمشة من الفطير مخفوقة بالكريمة الطازجة وجوزة الطيب وشرائح البصل الحلو ولحم الخنزير المقدد المدخن.
الإعدادية
15 min
كوك
12 min
المجموع
27 min
فرن
250°C (230°C vent.)
المكونات
حصص
4
- دقيق لجميع الأغراض250 غ
- ماء فاتر120 مل
- زيت عباد الشمس2 ملعقة كبيرة
- كريمة طازجة أو كريمة حامضة ثقيلة200 غ
- لحم الخنزير المقدد المدخن150 غ
- بصلة حلوة، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا1 قطعة
- جوزة الطيب المطحونة1 رشة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
سخني الفرن إلى درجة الحرارة القصوى (250 درجة مئوية)، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام حجر الخبز أو ورقة ثقيلة في الداخل.
5 min مؤقت
2
يعجن الدقيق مع الماء والزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة مرنة. قسّمها إلى قسمين ولف كل منها على ورق البرشمان برقاقة رقيقة (أقل من 2 مم).
6 min مؤقت
3
تُوزّع الكريمة الطازجة المتبلة بجوزة الطيب والملح والفلفل على العجينة. مبعثر شرائح رقيقة من البصل ولحم الخنزير المقدد. تُخبز في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومقرمشة. قطعيها وقدميها ساخنة.
12 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
420
بروتين
14g
كربوهيدرات
48g
دهون
19.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
