صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
تارتيفليت سافويارد الأصيل (شرائح البطاطس المخبوزة مع ريبلوشون الذائبة ولاردونز المدخنة)
تتويج وليمة الشتاء لجبال الألب الفرنسية: شرائح البطاطس الطرية المغطاة بالبصل المكرمل الحلو، ولحم الخنزير المدخن المقرمش، ونبيذ سافوي الأبيض الجاف، مغطى بعجلة كاملة من جبن ريبلوشون الكريمي ويتم خبزها حتى تنضج.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
6
- البطاطس الشمعية الصلبة (شارلوت أو يوكون جولد)1000 غ
- عجلة الجبن Reblochon de Savoie AOP الكاملة450 غ
- لحم الخنزير المدخن بطن لاردون200 غ
- بصل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة2 قطعة
- النبيذ الأبيض الجاف من سافوي100 مل
- كريم فريش 30%100 غ
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُسلق البطاطس الكاملة في ماء مملح لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية. تبرد وتقشر وتقطع إلى دوائر بسمك 1 سم.
20 min مؤقت
2
يقلى الأردون في مقلاة لمدة 5 دقائق؛ يضاف البصل ويكرمل حتى يصبح ذهبي اللون. صب النبيذ الأبيض وتقليله إلى النصف.
10 min مؤقت
3
تُطوى شرائح البطاطس بلطف مع خليط البصل والأردون والكريمة الطازجة. ننقلها إلى طبق خبز مدهون بالزبدة.
3 min مؤقت
4
اقطع عجلة Reblochon إلى النصف أفقيًا ثم ضع النصفين بحيث يكون جانب القشرة لأعلى فوق البطاطس. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب وتنضج.
20 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
640
بروتين
28g
كربوهيدرات
38g
دهون
42g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
