صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
تارت مرنغ الليمون الفرنسي الكلاسيكي (قشرة مقرمشة مع خثارة الليمون الحريرية والمرنغ المحمص الرقيق)
أيقونة البيسترو الفرنسية: معجنات حلوة زبدانية مليئة بتخثر الليمون الطازج المنعش الناعم المخملي والمتوج بقمم من المرنغ الناعم المشعل قليلاً.
الإعدادية
35 min
كوك
25 min
المجموع
60 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
8
- دقيق المعجنات200 غ
- زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات100 غ
- عصير ليمون طازج120 مل
- قشر الليمون المبشور ناعماً1 ملعقة كبيرة
- السكر المحبب180 غ
- بيض كامل للجبن3 قطعة
- بياض البيض للمرنغ2 قطعة
خطوات التحضير
1
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. افركي الدقيق بالزبدة الباردة و30 جرامًا من السكر وصفارًا واحدًا في عجينة قصيرة؛ تُبطن صينية التارت وتُخبز في الفرن لمدة 18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
18 min مؤقت
2
لخثارة الليمون: اخفقي 3 بيضات مع عصير الليمون وقشر الليمون و90 جم من السكر في غلاية مزدوجة لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح سميكًا. اخفقي 40 جرامًا من الزبدة واسكبيها في القشرة المبردة.
8 min مؤقت
3
يُخفق بياض بيضتين مع 60 جرامًا متبقيًا من السكر في كعكة المرنغ اللامعة. يُوضع الأنبوب أو الملعقة فوق الخثارة ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 4-5 دقائق حتى يتم تحميص القمم بشكل جميل.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
340
بروتين
5.8g
كربوهيدرات
46g
دهون
15g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
