AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
تارت أو سيترون الفرنسي (كريسب بات سابليه مع حشوة خثارة الليمون الحريرية)
تاج محلات المعجنات الباريسية: قشرة سابليه حلوة هشة ومليئة بالزبدة ومملوءة بخثارة الليمون الناعمة المخملية النابضة بالحياة المصنوعة من عصير الليمون الطازج والبيض والزبدة الباردة المركبة.
الإعدادية
30 min
كوك
25 min
المجموع
55 min
المكونات
8حصص
- دقيق لجميع الأغراض للقشرة200 g
- زبدة للقشرة ومثبتة في اللبن الرائب140 g
- سكر140 g
- بيض كبير4 piece
- عصير ليمون طازج وقشره120 ml
خطوات التحضير
1
افركي 80 جرامًا من الزبدة الباردة في الدقيق مع 50 جرامًا من السكر وصفارًا واحدًا في العجينة القصيرة. اضغطي في قالب التارت ثم ضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
2
اخبزي القشرة بالأوزان على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الأوزان واخبزيها لمدة 8 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون؛ رائع.
23 min timer
3
للتخثر: اخفقي 3 بيضات و90 جرامًا من السكر وبرش الليمون والعصير في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح سميكًا (82 درجة مئوية). يُرفع عن النار ويُخفق في 60 جرامًا من الزبدة المخففة.
8 min timer
4
يُسكب خثارة الليمون الدافئ في القشرة المخبوزة، ويُصبح سطحها أملس، ويُبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
