AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
طبق سول مونيير الفرنسي الكلاسيكي (سمك مقلي في الزبدة البنية والليمون والبقدونس)
معيار المأكولات البحرية الباريسية المثالية: شرائح السمك الأبيض الرقيقة المغمورة في الدقيق، والمقلية حتى تصبح دانتيلًا ذهبيًا، ومغمورة بالزبدة البنية ذات الرغوة (beurre nosette)، وعصير الليمون الطازج، والبقدونس المفروم.
الإعدادية
10 min
كوك
10 min
المجموع
20 min
المكونات
2حصص
- طحين لجميع الأغراض للرش40 g
- زبدة غير مملحة عالية الجودة60 g
- عصير ليمون طازج2 tbsp
- ملح البحر الناعم0.5 tsp
خطوات التحضير
1
قم بتجفيف 400 جرام من شرائح السمك المفلطح أو السمك المفلطح، وتبلها بالملح، ثم قم بغمسها قليلًا في الدقيق، مع التخلص من الفائض.
3 min timer
2
نذوب 20 جرامًا من الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح الفيليه لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. نقل إلى لوحات دافئة.
6 min timer
3
امسح المقلاة وأضف 40 جرامًا متبقيًا من الزبدة واطهيها حتى تظهر رغوة وتهدأ وتتحول إلى اللون البني البندقي العطري.
2 min timer
4
يُرفع عن النار ويُعصر عصير الليمون والبقدونس المفروم (سيصدر أزيزًا) وتُسكب صلصة الزبدة الرغوية على السمك مباشرة.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
