صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
دجاج مشوي فرنسي كلاسيكي (بولي روتي) مع الزبدة وأعشاب بروفانس
قطعة الأحد الفرنسية الشهيرة: دجاجة مشوية كاملة تُفرك بسخاء مع الزبدة العشبية والثوم وأعشاب بروفانس العطرية، مشوية للحصول على بشرة متشققة ونضرة.
الإعدادية
15 min
كوك
65 min
المجموع
80 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
4
- دجاجة مشوية كاملة، مجفّفة بالتربيت1500 غ
- زبدة غير مملحة، طرية50 غ
- رأس ثوم كامل، مقسم إلى نصفين أفقياً1 قطعة
- أعشاب بروفانس المجففة (الزعتر، إكليل الجبل، الأوريجانو)1 ملعقة كبيرة
- حبة ليمون طازجة كاملة، مثقوبة بالشوكة1 قطعة
- بطاطس صغيرة، مغسولة ومقطعة إلى نصفين500 غ
- ملح البحر الخشن1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
جفف الدجاج جيدًا بالمناشف الورقية. يحشى التجويف برأس الثوم المقطّع إلى نصفين والليمون المثقوب. افركي الجلد وتحت جلد الثدي بالزبدة المخففة الممزوجة بأعشاب بروفانس والملح.
10 min مؤقت
2
ضعي الدجاج في صينية الشواء محاطة ببطاطس صغيرة مقطعة إلى نصفين. قم بشويها على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 60-65 دقيقة، مع دهنها كل 20 دقيقة بالعصائر الساخنة حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
65 min مؤقت
3
ضع الدجاج على لوح نحت دافئ لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع للسماح للعصائر اللذيذة بالاستقرار.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
470
بروتين
46g
كربوهيدرات
12g
دهون
26g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
