صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحساء والمرقvegetarianCC0 1.0 Universal
حساء سان جيرمان الفرنسي الكلاسيكي (حساء البازلاء الخضراء المخملية وحساء الكراث)
الكلاسيكية الأرستقراطية الباريسية التي نشأت من الحدائق الملكية التاريخية في سان جيرمان أونلي: حساء البازلاء الخضراء الحلوة النابضة بالحياة الغنية بالكراث بالزبدة والكريمة والخبز المحمص الذهبي.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- البازلاء الخضراء الحلوة الطازجة أو المجمدة600 غ
- كراث مقطع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة)150 غ
- زبدة فرنسية غير مملحة40 غ
- مرق الخضار أو الدجاج الدافئ750 مل
- كريمة الخفق الثقيلة80 مل
- خبز ريفي مكعبات للخبز المحمص80 غ
- ملح البحر الناعم4 غ
- فلفل أبيض مطحون1 رشة
خطوات التحضير
1
نذوب 25 جرامًا من الزبدة في قدر عميق. تُطهى شرائح الكراث على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وحلوة بدون لون.
2
أضف البازلاء الحلوة والمرق الساخن والملح. يُطهى المزيج بلطف على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى تنضج البازلاء مع الحفاظ على اللون الأخضر الزمردي اللامع.
3
هريس الحساء مع خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا ومخمليًا تمامًا. أضيفي الكريمة الثقيلة والفلفل الأبيض. مكعبات الخبز البني في الزبدة المتبقية حتى تصبح مقرمشة. قدميها دافئة مع قطع الخبز المحمص الذهبي.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
290
بروتين
9.5g
كربوهيدرات
31g
دهون
14.5g
مسببات الحساسية
حليبغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
الوضع القانوني: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
