صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتvegetarianCC0 1.0 Universal
بورغونديان غوجير (نفث جبنة غرويير الفرنسية الدافئة)
وجبة خفيفة كلاسيكية لتذوق النبيذ البورغندي: نفث معجنات الشو الذهبية اللذيذة والمتجددة الهواء والمحملة بجبنة غرويير المعتقة ولمسة من جوزة الطيب، مقرمشة من الخارج وخفيفة من الداخل.
الإعدادية
20 min
كوك
25 min
المجموع
45 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
8
- دقيق قمح متعدد الأغراض نوع 55140 غ
- جبنة غرويير أو كومتيه، مبشورة جيدًا160 غ
- زبدة غير مملحة80 غ
- حليب كامل الدسم125 مل
- الماء125 مل
- بيضة طازجة كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة4 قطعة
- جوزة الطيب المبشور الطازج¼ ملعقة صغيرة
- ملح ناعم½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُغلى الحليب والماء والزبدة والملح في الغليان. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق مرة واحدة. اخفقي بقوة باستخدام ملعقة خشبية على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة حتى تبتعد العجينة عن الجوانب.
4 min مؤقت
2
عجينة باردة 5 دقائق. اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، مع دمج كل بيضة بالكامل قبل إضافة البيضة التالية. أضيفي جوزة الطيب و120 جرام من الغرويير المبشور.
6 min مؤقت
3
قومي بوضع كرات بحجم حبة الجوز على صينية الخبز، مع ترك مسافة 4 سم بين بعضها البعض. مبعثر الجبن المتبقي على القمة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة دون فتح الفرن حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
25 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
210
بروتين
8g
كربوهيدرات
14g
دهون
14g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
