صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتvegetarianCC0 1.0 Universal
بورغونديان غوجير (نفث جبن معجنات الشو الفرنسية المقرمشة مع غرويير)
مقبلات التذوق المثالية لأقبية نبيذ بورغوندي: نفث معجنات الشو الذهبية المطوية بجبنة غرويير أو كومتيه المعتقة وجوزة الطيب المبشورة حديثًا، المخبوزة حتى تصبح مقرمشة من الخارج ومجوفة من الداخل.
الإعدادية
20 min
كوك
25 min
المجموع
45 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
6
- دقيق القمح لجميع الأغراض140 غ
- جبن غرويير أو كومتيه، مبشور150 غ
- زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات80 غ
- بيض طازج كبير4 قطعة
- حليب كامل الدسم125 مل
- الماء125 مل
- جوزة الطيب المبشور الطازج½ ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
غلي الحليب والماء والزبدة والملح وجوزة الطيب. أضف كل الدقيق دفعة واحدة. فاز بقوة على النار لمدة دقيقتين لتجفيف الباناد.
5 min مؤقت
2
اتركيه يبرد لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يصبح ناعمًا ولامعًا وقابلاً للأنابيب.
6 min مؤقت
3
أضعاف في 120 جرام Gruyère المبشور. قومي بوضع كرات بحجم حبة الجوز على صينية الخبز المبطنة، مع ترك مسافة 4 سم بين بعضها البعض.
5 min مؤقت
4
قمة مع الجبن 30 جرام المتبقية. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 22-25 دقيقة دون فتح الباب حتى تصبح ذهبية اللون ومجوفة.
25 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
12g
كربوهيدرات
18g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
