صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
ممول اللوز الفرنسي الكلاسيكي (كعك الشاي بالزبدة البنية الذهبية)
سبائك الذهب الباريسية المحبوبة: كعكات الشاي الفرنسية الرقيقة والرطبة المخبوزة بالزبدة ذات اللون البني (beurre nosette)، ودقيق اللوز، وبياض البيض المخفوق.
الإعدادية
15 min
كوك
15 min
المجموع
30 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
6
- زبدة غير مملحة100 غ
- دقيق اللوز أو اللوز المطحون60 غ
- سكر الحلويات100 غ
- دقيق القمح لجميع الأغراض40 غ
- بياض البيض الطازج3 قطعة
- خلاصة الفانيليا النقية1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى تتحول المواد الصلبة للحليب إلى اللون البني الكهرماني مع رائحة الجوز (beurre noisette). سلالة وتبرد قليلا.
6 min مؤقت
2
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. في وعاء، اخفقي دقيق اللوز، والسكر البودرة، ودقيق القمح. اخفقي بياض البيض والفانيليا غير المخفوقة، ثم أضيفي الزبدة البنية الدافئة.
5 min مؤقت
3
يُقسم الخليط إلى قوالب مدهونة بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا مع حواف مقرمشة. بارد على رف السلك.
13 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
250
بروتين
4.5g
كربوهيدرات
22g
دهون
16.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيضمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
