AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
كريم بروليه الفرنسي الكلاسيكي (كاسترد الفانيليا المخبوز مع قشرة الكراميل المتشققة)
قمة حلويات المطاعم الفرنسية: قاعدة كاسترد غنية ومبردة بالفانيليا مخبأة تحت طبقة هشة تشبه الزجاج من السكر المكرمل الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
المكونات
4حصص
- كريمة الخفق الثقيلة400 ml
- صفار بيضة كبيرة4 piece
- حبيبات السكر للكاسترد والشعلة80 g
خطوات التحضير
1
سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. سخني الكريمة مع بذور الفانيليا المكشورة حتى يتصاعد البخار، ثم ارفعيها عن النار.
5 min timer
2
اخفقي صفار البيض مع 50 جرامًا من السكر لمدة دقيقة واحدة دون خفق الكثير من الهواء. خفق تدريجيا في الكريمة الدافئة.
3 min timer
3
صفيها إلى 4 قوالب ضحلة في صينية الخبز. يُسكب الماء المغلي في منتصف جوانب الأطباق ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج قليلاً.
35 min timer
4
البرد لمدة 3 ساعات على الأقل. قبل التقديم، رشي السكر بالتساوي على الوجه ثم كراميل باستخدام شعلة المطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
