صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
Casoulet de Castelnaudary الأصيلة مع كونفيت البط وفاصوليا الفاصوليا البيضاء
الفخر الهائل لجنوب غرب فرنسا: فاصوليا تاربايس البيضاء المخبوزة ببطء في طبق خزفي مع كونفيت البط الغني، ونقانق تولوز بالثوم، وبطن لحم الخنزير تحت غرتان ذهبي مقرمش.
الإعدادية
30 min
كوك
150 min
المجموع
180 min
فرن
150°C (130°C vent.)
المكونات
حصص
6
- تاربياس البيضاء الجافة أو الفاصوليا الشمالية العظيمة، منقوعة طوال الليل500 غ
- أرجل البط كونفيت4 قطعة
- تولوز طازجة أو نقانق لحم خنزير بالثوم400 غ
- بطن لحم الخنزير الطازج مع القشرة300 غ
- رأس ثوم كامل، فصوص مهروسة8 فص
- بصل أصفر مهروس مع 2 فص1 قطعة
- جزر، مقطّع إلى شرائح2 قطعة
- باقة ثوم (زعتر، ورق الغار، بقدونس)1 قطعة
- ملح البحر الخشن1 ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُطهى الفاصوليا المنقوعة مع بطن لحم الخنزير والبصل المرصع والجزر وباقة الثوم لمدة 60 دقيقة حتى تصبح طرية. احتياطي مرق الطبخ الغني.
60 min مؤقت
2
نقانق تولوز البنية وأرجل البط توضع بخفة في مقلاة في ملعقة من دهن البط. قطع النقانق وبطن لحم الخنزير المطبوخ إلى قطع.
10 min مؤقت
3
افركي الكاسول بالثوم. طبقة من الفاصوليا واللحوم والفاصوليا المتبقية. صب المرق فقط للتغطية. اخبزيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 2.5-3 ساعات، مع كسر القشرة الذهبية بلطف عدة مرات في الحساء.
150 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
680
بروتين
48g
كربوهيدرات
42g
دهون
36g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
