AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
الفرنسية الكلاسيكية Bœuf aux Carottes (لحم البقر المطهو ببطء مع الجزر الحلو والنبيذ الأبيض)
عائلة البيسترو الباريسية الخالدة: لحم البقر الطري المطبوخ ببطء في النبيذ الأبيض الجاف والمرق اللذيذ حتى تنضج الشوكة، والسباحة مع عملات الجزر الحلوة السميكة، والكراث العطري، والزعتر الطازج.
الإعدادية
20 min
كوك
90 min
المجموع
110 min
المكونات
4حصص
- جزرة حلوة، مقطّعة إلى شرائح دائرية بسمك 2 سم700 g
- بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات1 piece
- فصوص من الثوم، مطحونة3 clove
- زبدة30 g
- دقيق لجميع الأغراض2 tbsp
- مرق لحم البقر أو الماء600 ml
- ملح1.5 tsp
خطوات التحضير
1
يُقطع 800 جرام من لحم البقر إلى قطع بحجم 4 سم، ويُتبل بالملح ويُرش بالدقيق قليلًا.
5 min timer
2
تُذوب الزبدة في فرن هولندي ويُقلى اللحم البقري جيدًا من جميع الجوانب لمدة 8-10 دقائق؛ نقل إلى لوحة.
10 min timer
3
في نفس القدر، يُطهى البصل والثوم لمدة 3 دقائق، ثم يُذوبان مع 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف، ويُخفضان بمقدار النصف.
5 min timer
4
يُعاد اللحم البقري ويُضاف إليه شرائح الجزر والمرق وأوراق الغار وأغصان الزعتر. نغطيها بإحكام ونضعها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة حتى تنضج.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
