صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
بابا أو روم الفرنسي الكلاسيكي (بريوش سافارين رقيق منقوع في شراب الروم)
كلاسيكيات فرنسية ملكية من القرن الثامن عشر: كعك السافارين الغني بالخميرة الخفيفة المخبوز باللون الذهبي، المنقوع في الحمضيات الساخنة وشراب الروم الداكن حتى يصبح إسفنجيًا، متوجًا بكريمة الفانيليا شانتيلي.
الإعدادية
35 min
كوك
25 min
المجموع
60 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
6
- خبز قوي أو دقيق المعجنات250 غ
- خميرة الخباز الطازجة15 غ
- حليب كامل الدسم فاتر60 مل
- بيضة طازجة كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة3 قطعة
- زبدة طرية غير مملحة80 غ
- سكر حبيبات (للعجين والشراب)300 غ
- ماء لشراب الروم600 مل
- نوعية الروم الداكن الذين تتراوح أعمارهم بين100 مل
- كريمة الخفق الثقيلة 35% للشانتيه200 مل
- حبة فانيليا مقسمة1 قطعة
- رشة من الملح الناعم½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تفعيل الخميرة في الحليب الدافئ. اعجن الدقيق والخميرة والبيض و20 جرام سكر وملح في عجينة مرنة. يعجن في الزبدة الناعمة. الأنابيب في قوالب بالزبدة. إثبات 45 دقيقة حتى تضاعف. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
45 min مؤقت
2
غلي الماء، 280 جرام سكر، والفانيليا لمدة 5 دقائق؛ ضجة في الروم الداكن بعيدا عن الحرارة. اغمري البابس المبردة في شراب دافئ، وقلبيها بلطف حتى تتشربها بالكامل مثل الإسفنج.
10 min مؤقت
3
صفي البابس المنقوع على الرف. تُخفق الكريمة الثقيلة الباردة مع الفانيليا في كريمة شانتيلي الصلبة. ضعي كمية كبيرة على كل بابا وقدميها باردة.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
450
بروتين
7.5g
كربوهيدرات
58g
دهون
19g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
