صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
الفلبينية سينيجانج نا بابوي التمر الهندي حساء لحم الخنزير الحامض
الحساء الفلبيني الحامض الشهير الذي يتميز بأضلاع لحم الخنزير الطرية المطبوخة في مرق التمر الهندي مع فجل الدايكون والفاصوليا الخضراء الطويلة والطماطم الناضجة والخضروات الورقية الرقيقة.
الإعدادية
20 min
كوك
55 min
المجموع
75 min
المكونات
حصص
6
- أضلاع لحم الخنزير الاحتياطية مقطعة إلى قطع800 غ
- معجون التمر الهندي الطبيعي60 غ
- المياه العذبة1800 مل
- بصل أحمر مقطّع إلى أرباع150 غ
- طماطم طازجة ناضجة ومقطعة إلى أرباع200 غ
- فجل دايكون شرائح سميكة200 غ
- فاصوليا خضراء طازجة مقطعة150 غ
- أوراق سبانخ طرية طازجة100 غ
- صلصة السمك (باتيس)30 مل
- ملح البحر الناعم5 غ
خطوات التحضير
1
ضعي قطع لحم الخنزير في وعاء المرق مع الماء والبصل والطماطم. يُغلى المزيج بسرعة، ثم تُزيل أي رغوة، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير.
2
نذوب معجون التمر الهندي في مغرفة من المرق الدافئ ثم نعيده إلى الوعاء. تُضاف صلصة السمك، وشرائح الدايكون، والفاصوليا الخضراء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج الخضار.
3
أضيفي السبانخ الطازجة وأطفئي النار وغطيها بغطاء لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل الخضار. يُقدم الطبق ساخنًا مع أرز الياسمين المطهو على البخار.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
32g
كربوهيدرات
8g
دهون
24g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
