صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
دجاج أدوبو الفلبيني الكلاسيكي (دجاج مطهو ببطء في صلصة الصويا، خل القصب، الثوم والفلفل الأسود)
الكنز الوطني للفلبين: دجاج مطهو ببطء في مزيج من خل القصب، وصلصة الصويا، ورأس كامل من الثوم المطحون، وحبوب الفلفل الأسود، وأوراق الغار، في مزيج مالح ولذيذ.
الإعدادية
15 min
كوك
40 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج من الجلد800 غ
- خل قصب فلبيني أو خل الأرز80 مل
- صلصة الصويا80 مل
- رأس ثوم كامل، فصوص مقشرة ومهروسة8 فص
- أوراق الغار المجففة4 قطعة
- حبّة فلفل أسود كاملة1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
يُمزج الدجاج مع صلصة الصويا والثوم المطحون والفلفل الأسود لمدة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
2
يُحمّى الزيت في المقلاة ويُقلى الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يُسكب التتبيلة والخل وأوراق الغار و 100 مل من الماء. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
30 min مؤقت
3
اكشف الغطاء، ثم ارفع الحرارة، وقلل الصلصة بقوة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح لامعة ولامعة، ثم قم بتغليف الدجاج بطبقة زجاجية حامضة ولذيذة. يقدم ساخنًا مع الكثير من أرز الياسمين المطهو على البخار.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
420
بروتين
38g
كربوهيدرات
6g
دهون
26g
مسببات الحساسية
soyaغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
