mediummainmeatCC0 1.0 Universal
خورشت فسنجان - يخنة الجوز والرمان الفارسي
أحد أعظم إنجازات الطهي في العالم: يخنة رائعة وغنية ومظلمة من الجوز المحمص المطحون جيدًا ودبس الرمان الحلو المنعش.
الإعدادية
15 min
كوك
45 min
المجموع
60 min
المكونات
4حصص
- نصفين من الجوز200 g
- قطع دجاج500 g
- دبس الرمان60 ml
- بصل أصفر1 piece
- القرفة المطحونة2 g
- الماء البارد500 ml
- زيت الزيتون20 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
نخب الجوز المطحون ناعماً في وعاء ثقيل على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.
3 min timer
2
يُسكب الماء البارد فوق الجوز ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا لمدة 20 دقيقة حتى تتحرر الزيوت الطبيعية.
20 min timer
3
في مقلاة، يُحمر الدجاج قليلاً مع البصل المبشور والقرفة لمدة 6 دقائق.
6 min timer
4
أضيفي الدجاج ودبس الرمان إلى صلصة الجوز. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى يصبح داكنًا وسميكًا ولامعًا.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
