صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
يخنة دقيق الحمص المتبل من شيرو وات الإثيوبي
طبق الراحة النباتي المثالي في إثيوبيا: يخنة مخملية ذات رائحة عطرية عميقة مصنوعة من دقيق الحمص المتبل (شيرو)، والبصل البطيء الكراميل، والثوم، والزنجبيل، ومزيج التوابل البربري الناري.
الإعدادية
10 min
كوك
25 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- دقيق الحمص (دقيق الحمص المحمص)120 غ
- بصل أحمر مفروم ناعم جداً250 غ
- فصوص من الثوم مفرومة5 فص
- زنجبيل طازج مبشور15 غ
- مزيج التوابل البربرية الاثيوبية15 غ
- معجون الطماطم30 غ
- زيت نباتي45 مل
- الماء الدافئ500 مل
- ملح البحر الناعم4 غ
خطوات التحضير
1
يُطهى البصل المفروم جيدًا في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة بدون زيت لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريًا. يُسكب الزيت النباتي والثوم والزنجبيل والبهارات البربرية ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
2
ضجة في معجون الطماطم والملح. يُسكب الماء الدافئ تدريجياً ويُترك على نار خفيفة.
3
خفق ببطء في دقيق الحمص في تيار مستمر لمنع الكتل. يُطهى المزيج على نار خفيفة بلطف لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يصبح سميكًا ولامعًا ومخمليًا. يقدم دافئًا مع خبز إينجيرا المسطح.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
10g
كربوهيدرات
31g
دهون
13g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
