صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالجانبينveganCC0 1.0 Universal
كاتالان إسكاليفادا (فلفل مشوي مدخن، باذنجان، بصل مع زيت زيتون بكر ممتاز)
طبق كاتالوني كلاسيكي محترم من الباذنجان الكامل والفلفل الحلو والبصل الحلو المحمص على الفحم حتى يتقرح ويصبح طريًا، مقشرًا إلى شرائط حريرية، ومغطى بزيت الزيتون الفاكهي.
الإعدادية
15 min
كوك
50 min
المجموع
65 min
فرن
210°C (190°C vent.)
المكونات
حصص
4
- حبة فليفلة حمراء كبيرة الحجم، كاملة2 قطعة
- حبة باذنجان متوسطة الحجم، كاملة2 قطعة
- بصل أصفر حلو، غير مقشر2 قطعة
- زيت زيتون اسباني بكر ممتاز4 ملعقة كبيرة
- فص من الثوم، مفروم1 فص
- ملح البحر قشاري1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية. ضعي الفلفل الكامل والباذنجان والبصل على صينية خبز وشويها لمدة 45-50 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها أسودًا وناعمًا.
50 min مؤقت
2
قم بتغطية الخضار المحمصة بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق لتبخيرها. قشر بلطف قشر الفلفل والباذنجان والبصل، وتخلص من بذور الفلفل.
10 min مؤقت
3
قطّعي الخضار إلى شرائح طويلة أو قطّعيها إلى شرائح طويلة، ثم ضعيها في طبق. يُنثر الثوم المفروم والملح القشري ويُرش بسخاء بزيت الزيتون. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
160
بروتين
3g
كربوهيدرات
16g
دهون
10.5g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
