صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
طعمية مصرية أصيلة (فلافل فول مدمس مقرمشة مع الأعشاب الطازجة وبذور السمسم)
فلافل الزمرد المشهورة عالميًا في مصر: مصنوعة من حبوب الفول المقسمة (لا تحتوي على الحمص مطلقًا) ممزوجة بكمية كبيرة من الكزبرة الطازجة والشبت والكراث والثوم، ومغطاة ببذور السمسم، ومقلية حتى يصبح لونها بنيًا مقرمشًا من الخارج وأخضرًا رقيقًا من الداخل.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- فول مدمس مقشر ومنقوع 24 ساعة ومجفف400 غ
- كزبرة خضراء طازجة (كزبرة)1 قطعة
- الشبت الأخضر الطازج½ قطعة
- كراث، أجزاء خضراء وبيضاء مقطعة1 قطعة
- فصوص الثوم5 فص
- بذور السمسم الأبيض للتغليف50 غ
- بذور الكزبرة المطحونة1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي العميق300 مل
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُطحن حبوب الفول المنقوعة مع الكزبرة الطازجة والشبت والكراث والثوم في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة وخفيفة ورقيقة وذات لون أخضر نابض بالحياة.
10 min مؤقت
2
يُمزج الملح والكزبرة المطحونة ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. تشكل على شكل أقراص مسطحة مستديرة ويضغط عليها السمسم والكزبرة المطحونة على الجانبين.
6 min مؤقت
3
تقلى الفطائر في الزيت الساخن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة للغاية وتكتسب اللون البني الذهبي من الخارج. يقدم ساخناً مع صلصة الطحينة والمخللات.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
15g
كربوهيدرات
32g
دهون
15g
مسببات الحساسية
سمسم
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
