صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالإفطارveganCC0 1.0 Universal
فول مدمس مصري تقليدي (فول مدمس مطبوخ ببطء مع الكمون والثوم وزيت الزيتون)
الغذاء الوطني المصري القديم الذي يعود تاريخه إلى عهد الفراعنة: الفول البني الصغير الذي يُطهى ببطء طوال الليل حتى يصبح كريميًا، ويُهرس مع الكمون المحمص والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويُقدم مع الخبز البلدي الدافئ.
الإعدادية
10 min
كوك
60 min
المجموع
70 min
المكونات
حصص
4
- حبة فول بنية صغيرة مجففة، منقوعة طوال الليل350 غ
- فصوص من الثوم، مطحونة4 فص
- كمون محمص مطحون1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون طازج3 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز50 مل
- طماطم ناضجة طازجة، مقطعة إلى مكعبات للزينة1 قطعة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُطهى الفول المنقوع في الماء العذب ويُغطى بلطف لمدة 60 دقيقة حتى يصبح طريًا وكريميًا تمامًا.
60 min مؤقت
2
صفيها قليلاً، واحتفظي ببعض سائل الطبخ. تُهرس الفاصوليا تقريبًا باستخدام هراسة البطاطس، مع ترك القليل منها للحصول على القوام.
4 min مؤقت
3
يُضاف الثوم المطحون والكمون والملح وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. يُقدّم الطبق دافئًا في أوعية ضحلة ومُزيّنة بمكعبات الطماطم والبقدونس ودوامة إضافية من زيت الزيتون.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
14g
كربوهيدرات
34g
دهون
11g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
