صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
Erwtensoep الهولندي التقليدي (حساء البازلاء مع عرقوب لحم الخنزير المدخن ونقانق روكوورست)
طعام الشتاء الهولندي الشهير (سنرت): حساء غني وسميك للغاية، تقف فيه ملعقة منتصبة، مصنوعة من البازلاء الخضراء المطهوة ببطء مع عرقوب لحم الخنزير المدخن، والكرفس، والكراث، وشرائح سجق روكورست الهولندية اللذيذة.
الإعدادية
20 min
كوك
90 min
المجموع
110 min
المكونات
حصص
6
- بازلاء خضراء مغسولة ومغسولة500 غ
- عرقوب لحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير600 غ
- نقانق هولندية مدخنة، مقطعة إلى قطع معدنية250 غ
- الكرفس (جذر الكرفس)، مقشر ومقطع إلى مكعبات250 غ
- الكراث المنظف والمقطع إلى حلقات2 قطعة
- جزر، مقطع إلى مكعبات2 قطعة
- أوراق كرفس طازجة، مفرومة3 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضع البازلاء المقسمة وساق لحم الخنزير المدخن في وعاء مع 2.5 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة جيدًا.
15 min مؤقت
2
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير وتبدأ البازلاء في التحلل.
60 min مؤقت
3
إزالة الساق، والتخلص من العظام، وقطع اللحم، وإعادته إلى الوعاء مع الكرفس والكراث والجزر والملح؛ طبخ 25 دقيقة.
25 min مؤقت
4
تُضاف شرائح سجق روكوورست وأوراق الكرفس، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا، ويُقدم مع خبز الجاودار.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
510
بروتين
38g
كربوهيدرات
48g
دهون
20g
مسببات الحساسية
كرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
