رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
دال ماخاني (حساء العدس الأسود الكريمي والفاصولياء المطهوة ببطء)
جوهرة العدس البنجابي الثمينة: أوراد دال أسود كامل وفاصولياء الكلى تُطهى ببطء لساعات حتى تصبح كريمية بشكل مكثف، وتنتهي بزبدة المزرعة السخية والكريمة ومرق الطماطم المتبل.
الإعدادية
15 min
كوك
60 min
المجموع
75 min
المكونات
6حصص
- أوراد دال أسود كامل، منقوع طوال الليل250 g
- الفاصوليا الحمراء، منقوعة أو معلبة80 g
- باساتا الطماطم300 g
- زبدة غير مملحة60 g
- كريمة الخفق الثقيلة80 ml
- معجون الزنجبيل والثوم1.5 tbsp
- جارام ماسالا ومسحوق الفلفل الكشميري الحار1 tbsp
- ماء للطهي1000 ml
- ملح1.5 tsp
خطوات التحضير
1
يُسلق العدس الأسود والفاصوليا المنقوعة في ماء مملح لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح طريًا ومتفتتًا.
45 min timer
2
نذوب نصف كمية الزبدة (30 جم) في قدر، ونطهو معجون الزنجبيل والثوم لمدة دقيقة واحدة، ثم نضيف باساتا الطماطم والبهارات، ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
10 min timer
3
يُسكب تخفيض الطماطم في العدس المطبوخ. اهرسي جزءًا من الفاصوليا بمغرفة على جدار الوعاء للحصول على كريمة طبيعية.
3 min timer
4
يُطهى المزيج على نار خفيفة بلطف لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر لمنع الالتصاق.
27 min timer
5
اخفقي الكريمة الثقيلة مع 30 جرامًا المتبقية من الزبدة مباشرة قبل التقديم حتى تصبح مخملية ولامعة. يقدم مع الأرز أو النان.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
