صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقvegetarianCC0 1.0 Universal
كولاجدا التشيكية (حساء البطاطا المخملية والفطر البري الحامض مع الشبت الطازج والبيض المسلوق)
حساء الغابة المخملي الأسطوري في جنوب بوهيميا: البطاطس الطرية والفطر البري الترابي المطبوخ في مرق كريمي خفيف مع الكثير من الشبت الطازج وبيضة مسلوقة سائلة.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- فطر الغابة البرية، أو فطر البازلاء، مقطع إلى شرائح250 غ
- البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات400 غ
- القشدة الحامضة (زاكيسانا سميتانا)200 غ
- دقيق لجميع الأغراض2 ملعقة كبيرة
- زبدة30 غ
- شبت طازج، مفروم ناعماً4 ملعقة كبيرة
- بيض طازج للسلق4 قطعة
- خل التفاح2 ملعقة كبيرة
- بذور الكراوية1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُطهى البطاطس والفطر في لتر من الماء المملح مع الكراوية لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
15 min مؤقت
2
تُذوب الزبدة في مقلاة صغيرة، ويُضاف الدقيق ويُضاف لمدة دقيقة واحدة دون أن يحمر، ويُخفق في مغرفة من الحساء الساخن، ويُقلب مرة أخرى إلى الوعاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا.
6 min مؤقت
3
تُمزج الكريما الحامضة مع الحساء الساخن وتُقلب في الوعاء وتُتبل بالخل والشبت الطازج. يُسلق البيض حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً. نسكب الحساء في أوعية ونضع فوق كل منها بيضة مسلوقة.
6 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
11g
كربوهيدرات
26g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
