صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
السوبارنيك الدلماسية التقليدية (السلق السويسري الرفيع وزيت الزيتون وفطيرة الثوم المسطحة)
كنز الطهي الدلماسي المحمي من قبل اليونسكو: فطيرة مسطحة رفيعة للغاية مليئة بالسلق السويسري الطري والبصل الأحمر والبقدونس، ومدهونة بسخاء عند الخبز بزيت الزيتون المملوء بالثوم.
الإعدادية
25 min
كوك
20 min
المجموع
45 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
6
- دقيق القمح لجميع الأغراض350 غ
- أوراق السلق السويسرية الطازجة، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة500 غ
- بصل أحمر، مفروم فرماً ناعماً1 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 مل
- فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً4 فص
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
اعجن الدقيق مع ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح و180 مل ماء دافئ للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. قسميها إلى كرتين واتركيها لمدة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
2
تُجفف أوراق السلق المقطعة جيدًا وتُقلب نيئة مع البصل الأحمر المفروم والبقدونس وملعقة كبيرة زيت زيتون وقليل من الملح.
5 min مؤقت
3
يُفرد الجزء السفلي من العجينة بطبقة رقيقة من الورق على شكل دائرة مقاس 35 سم على صينية الخبز. وزعي حشوة السلق، ثم ضعي العجينة الرقيقة الثانية فوقها، ثم لف الحواف إلى الداخل لإغلاقها بإحكام. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 18-20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. دهن الثوم المهروس في زيت الزيتون على الفور، ثم قطعه إلى أشكال الماس التقليدية.
20 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
260
بروتين
6g
كربوهيدرات
36g
دهون
11g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
