رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
كريما كاتالانا (كسترد الحمضيات الكاتالونية والقرفة مع قشرة الكراميل المقرمشة)
حلوى كاتالونيا الأسطورية: كاسترد الحليب الرقيق المملوء بعصا القرفة وقشر الليمون، ومكثف بصفار البيض والنشا، ومغطى بقشرة من السكر المحروق بالكراميل الشبيه بالزجاج.
الإعدادية
15 min
كوك
15 min
المجموع
30 min
المكونات
4حصص
- حليب كامل الدسم500 ml
- صفار بيضة كبيرة4 piece
- سكر حبيبات (للكاسترد والقشرة)100 g
- نشا الذرة25 g
- عصا القرفة1 piece
- شرائح من قشر الليمون الطازج1 piece
خطوات التحضير
1
سخني 400 مل من الحليب مع عود القرفة وقشر الليمون حتى يغلي. يرفع عن النار ويغرس لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
2
في وعاء، قم بإذابة نشا الذرة في 100 مل من الحليب البارد المتبقي. اخفقي صفار البيض و60 جرامًا من السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3 min timer
3
قم بتصفية الحليب الدافئ المنقوع في خليط الصفار أثناء الخفق، ثم أعيد الخليط بالكامل إلى القدر.
2 min timer
4
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا ولامعًا. تصب في قوالب ضحلة وتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
3 min timer
5
رش طبقة رقيقة من السكر المتبقي فوق الكاسترد المبرد ثم قم بكراميله باستخدام موقد اللحام في قشرة زجاجية متشققة. يخدم على الفور.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
