رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
فطيرة الكورنيش التقليدية (معجنات قشارية محمولة مع لحم البقر والبطاطس والسويدي)
تراث الطهي المحمي في كورنوال: معجنات قوية ذات قشرة قصيرة زبدانية مطوية حول شرائح اللحم النيئة المقطعة والبطاطس والسويدي (اللفت السويدي) والبصل، وتُخبز في جيوب لذيذة ولذيذة.
الإعدادية
35 min
كوك
45 min
المجموع
80 min
المكونات
4حصص
- دقيق لجميع الأغراض350 g
- زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات150 g
- الماء المثلج100 ml
- لحم بقري أو ظرف، مقطع إلى مكعبات صغيرة (0.5 سم)350 g
- بطاطا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة250 g
- بصل أصفر، مفروم ناعماً1 piece
- بيضة مخفوقة لغسل البيض1 piece
- فلفل أسود مطحون بكثرة1 tsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
افركي الدقيق بالزبدة الباردة والماء المثلج للحصول على عجينة قصيرة القوام. التفاف والبرد لمدة 30 دقيقة.
30 min timer
2
يُمزج اللحم البقري النيئ والبطاطس والبصل مع الفلفل الأسود والملح في وعاء.
3 min timer
3
تُقسم العجينة إلى 4 كرات، وتُشكل كل منها إلى قرص دائري مقاس 20 سم.
5 min timer
4
كومة الحشوة على نصف القرص، ثم قم بطي المعجنات فوقها، ثم قم بتجعيد الحافة المنحنية بإحكام في نمط الحبل التقليدي.
8 min timer
5
دهنها بصفار البيض، وثقب فتحة بخار صغيرة، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
