mediummainmeatCC0 1.0 Universal
كوك أو فين الفرنسي الكلاسيكي - دجاج مطهو ببطء في النبيذ الأحمر
طبق الريف الفرنسي الشهير: أفخاذ الدجاج الطرية مطهية بشكل مثالي في صلصة النبيذ الأحمر ذات النكهة العميقة المليئة بالفطر الترابي ولحم الخنزير المقدد والأعشاب الطازجة.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
4حصص
- أفخاذ الدجاج بالعظم مع الجلد750 g
- لحم الخنزير المقدد المدخن120 g
- فطر الزر200 g
- الجزر2 piece
- بصل أصفر1 piece
- مرق الدجاج الغني400 ml
- زبدة25 g
- فصوص الثوم2 clove
- أغصان الزعتر الطازجة4 g
- ورق الغار1 piece
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
يُطهى لحم الخنزير المقدد في الفرن الهولندي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. نقل إلى لوحة.
5 min timer
2
تتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. يُحمر لحم الخنزير المقدد الدهني بحيث يكون جانب الجلد لأسفل لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح مقرمشًا، ثم يقلب لمدة 3 دقائق. ضع جانبا.
9 min timer
3
يُقلى البصل والجزر والثوم في الوعاء لمدة 4-5 دقائق. يُعاد الدجاج ولحم الخنزير المقدد ويُسكب في المرق الساخن ويُضاف الزعتر وورق الغار. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
30 min timer
4
يُقلى الفطر في الزبدة في مقلاة ساخنة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
