AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
جبنة فارينيكي الرومانية التقليدية (كولسوناتي محشوة باللبن الرائب المملح والشبت، مغموسة في الزبدة والقشدة الحامضة)
تراث الزلابية المصنوع يدويًا في مولدافيا وترانسيلفانيا: جيوب معكرونة طازجة طرية مليئة بجبنة البقر المملحة والشبت الطازج، مسلوقة حتى درجة أل دينتي ومغمورة بالزبدة الرغوية الذهبية والقشدة الحامضة.
الإعدادية
30 min
كوك
10 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- دقيق القمح لجميع الأغراض300 g
- بيض كبير2 piece
- الجبن الطازج250 g
- جبنة فيتا أو جبن تيليميا مملحة، مفتتة150 g
- شبت طازج، مفروم3 tbsp
- زبدة، مذابة60 g
- كريمة حامضة سميكة باردة200 g
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
اعجن الدقيق مع بيضة واحدة و50 مل من الماء الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. التفاف والراحة لمدة 20 دقيقة.
20 min timer
2
للحشوة: اخلطي الجبن القريش، وجبنة التيليميا المفتتة، والبيضة الثانية، والشبت الطازج المفروم حتى تمتزج المكونات.
4 min timer
3
نفرد العجينة بسمك 2 ملم. نقطع دوائر بحجم 8 سم، ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة، ثم نطويها على شكل أهلة، ونثني الحواف جيداً بالشوكة.
10 min timer
4
تُسلق الزلابية في وعاء كبير من الماء المملح لمدة 4-5 دقائق بعد أن تطفو على السطح. تُرفع بملعقة مثقوبة مباشرة في الزبدة المذابة، وتُقلب وتُقدم مع أكوام من القشدة الحامضة.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
