AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
سيولاما الدجاج والفطر الروماني الكلاسيكي (دجاج طري في صلصة الكريمة الحامضة المخملية مع عصيدة من دقيق الذرة)
الحساء الأبيض المخملي المريح للتقاليد الرومانية: دجاج طري مطهي في مرق صافٍ، مغطى بالفطر البني بالزبدة في كريمة حامضة غنية، يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة على البخار.
الإعدادية
15 min
كوك
30 min
المجموع
45 min
المكونات
4حصص
- صدور دجاج أو أفخاذ بدون عظم، مقطعة إلى قطع600 g
- فطر طازج، مقطع إلى شرائح300 g
- زبدة50 g
- دقيق القمح لجميع الأغراض40 g
- مرق الدجاج الدافئ400 ml
- قشدة حامضة ثقيلة150 g
- دقيق الذرة لعصيدة من دقيق الذرة250 g
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
تُسلق قطع الدجاج في ماء مملح لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، مع الاحتفاظ بالمرق المنكه.
20 min timer
2
في مقلاة عميقة، أذيبي 20 جرامًا من الزبدة واقلي الفطر لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. ضع جانبا.
6 min timer
3
في نفس المقلاة، أذيبي 30 جرامًا المتبقية من الزبدة، وأضيفي الدقيق لمدة دقيقة واحدة دون أن يحمر، ثم أضيفي مرق الدجاج الدافئ تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الكتل.
4 min timer
4
يُضاف الكريما الحامضة والدجاج المطبوخ والفطر المقلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لتتزاوج النكهات. يتبل بالملح والفلفل الأبيض. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
