mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
الرومانية التقليدية Ciorbă Rădăuśeană (حساء الدجاج بالثوم والحامض)
تحفة بوكوفينا الطهوية المتوجة: صدر دجاج طري مقطع في مرق حامض مخملي مملوء بالثوم وغني بالقشدة الحامضة وصفار البيض.
الإعدادية
15 min
كوك
40 min
المجموع
55 min
المكونات
6حصص
- صدر دجاج600 g
- الجزر2 piece
- جذر الجزر الأبيض1 piece
- كريمة حامضة (20%)250 g
- صفار البيض3 piece
- فصوص الثوم6 clove
- الخل الأبيض أو عصير التفاح35 ml
- الماء2000 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
يُسلق صدر الدجاج والخضار الجذرية الكاملة في 2 لتر من الماء المملح لمدة 30 دقيقة، مع إزالة المرق.
30 min timer
2
يُرفع الدجاج، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُصفى المرق الذهبي العطر مرة أخرى في الوعاء.
5 min timer
3
اخفقي الكريمة الحامضة مع صفار البيض والثوم المطحون. قم بتهدئة الخليط ببطء عن طريق غمر المرق الساخن في الخليط.
3 min timer
4
تُضاف الكريمة الحامضة والدجاج المقطع إلى وعاء على نار خفيفة جدًا. يُضاف الخل ويُرفع عن النار قبل الغليان.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
