صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
شوربة الدجاج الحامضة الأصيلة Rădăuti مع القشدة الحامضة والثوم
حساء دجاج بوكوفينا الحامض المخملي مع صدر دجاج مقطع طري، غني بالكريمة الحامضة الثقيلة، صفار البيض الطازج، الخل، والثوم.
الإعدادية
20 min
كوك
50 min
المجموع
70 min
المكونات
حصص
6
- صدر دجاج بالعظم800 غ
- جزر مقشر2 قطعة
- جذر الجزر الأبيض1 قطعة
- جذر الكرفس100 غ
- بصلة صفراء كاملة1 قطعة
- قشدة حامضة ثقيلة (25-30%)350 غ
- صفار البيض الطازج4 قطعة
- فصوص من الثوم مطحونة إلى معجون6 فص
- دقيق القمح لجميع الأغراض2 ملعقة كبيرة
- النبيذ الأبيض أو خل التفاح 6%3 ملعقة كبيرة
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- الملح الصخري1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُسلق صدر الدجاج في 3 لتر من الماء البارد المملح، مع إزالة الرغوة. أضف الخضار الجذرية الكاملة والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
40 min مؤقت
2
إزالة الدجاج والخضروات. سلالة مرق. يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُعاد إلى المرق المغلي بلطف.
10 min مؤقت
3
اخفقي الصفار مع الدقيق والقشدة الحامضة ومعجون الثوم. يُمزج مع 3 مغارف من المرق الساخن، ثم يُعاد إلى القدر ويُضاف الخل ويُضبط الملح ويُرش البقدونس.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
32g
كربوهيدرات
10g
دهون
21g
مسببات الحساسية
بيضحليبغلوتينكرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
