mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
الرومانية الكلاسيكية Ciorbă de Periřoare (حساء كرات اللحم الحامضة مع الكشمش)
حساء الأحد المثالي في رومانيا: كرات اللحم الرقيقة من لحم الخنزير والأرز المطبوخة بلطف في مرق الخضار الذهبي، المخمر مع بورشت النخالة والكشمش الطازج.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
المكونات
6حصص
- لحم الخنزير المطحون أو خليط لحم الخنزير ولحم البقر400 g
- أرز أبيض50 g
- بيضة كاملة1 piece
- الجزر2 piece
- الجزر الأبيض1 piece
- جذر الكرفس80 g
- بصل أصفر1 piece
- باساتا طماطم أو طماطم مقطعة مكعبات200 g
- بورشت نخالة القمح المخمر التقليدي (أو عصير الليمون)400 ml
- حب الشباب المفروم الطازج (أو أوراق الكرفس)20 g
- الماء1800 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
تُطهى الخضروات الجذرية المقطعة والبصل في 1.8 لتر من الماء المملح لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
2
نخلط اللحم المفروم مع الأرز والبيض والملح والفلفل. تشكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز بأيدٍ مبللة.
5 min timer
3
قم بإسقاط كرات اللحم بلطف في المرق المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يطفو على السطح.
15 min timer
4
تُضاف صلصة الطماطم والبورشت المسلوق مسبقًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُغتسل بالماء الطازج.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
