AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
ترانسيلفانيا لحم الخنزير المدخن وحساء الفاصوليا الحامضة (مع الطرخون المخلل والقشدة الحامضة)
تحفة ترانسيلفانيا الريفية: الفاصوليا البيضاء الطرية المطبوخة ببطء مع لحم الخنزير المدخن بالعظم حتى يتفكك اللحم، معطرة بأوراق الطرخون المخللة وتنتهي بالكريمة الحامضة المنعشة.
الإعدادية
20 min
كوك
100 min
المجموع
120 min
المكونات
6حصص
- عرقوب لحم الخنزير المدخن على العظام800 g
- فاصوليا بيضاء مجففة، منقوعة ليلة كاملة400 g
- جزر، مقطع إلى مكعبات2 piece
- بصل أصفر، مفروم2 piece
- أوراق الطرخون المخللة في الخل2 tbsp
- قشدة حامضة ثقيلة200 g
- دقيق للاتصال الخفيف1 tbsp
- زيت عباد الشمس2 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
قم بغلي العرقوب المدخن في 4 لترات من الماء لمدة 60 دقيقة حتى ينزلق اللحم بسهولة من العظم. نزيل العرقوب، ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ونحتفظ بالمرق.
60 min timer
2
تُسلق الفاصوليا المنقوعة بشكل منفصل لمدة 15 دقيقة، ثم تُصفى، ثم تُنقل إلى مرق مدخن محفوظ مع مكعبات الجزر والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا.
40 min timer
3
أعيدي اللحم المدخن المقطع إلى القدر. يُقلى الدقيق في الزيت لمدة دقيقة واحدة مع رشة من البابريكا، ويُخفف بمغرفة من الحساء الساخن، ثم يُقلب مرة أخرى إلى القدر.
5 min timer
4
يُضاف الطرخون المخلل المفروم وملعقتان كبيرتان من خل التخليل. اخفقي الكريمة الحامضة مع الحساء الدافئ لتلطيفها ثم ضعيها على نار خفيفة. يقدم مع البصل الأحمر المطحون.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
