صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
فطائر البصل الأخضر الصينية (كونج يو بينج - خبز مسطح مقرمش ذو طبقات متقشرة)
وجبة خفيفة من طعام الشارع الأكثر إدمانًا في شنغهاي: عجينة مغلفة ملفوفة مع البصل الأخضر الطازج المفروم جيدًا وزيت السمسم المحمص، ملفوفة على شكل حلزونات ومقلية في خبز مسطح متعدد الطبقات قشاري بشكل مذهل.
الإعدادية
25 min
كوك
15 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- دقيق القمح لجميع الأغراض300 غ
- غليان الماء الساخن120 مل
- الماء البارد60 مل
- بصل أخضر طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا120 غ
- زيت السمسم المحمص2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي السطحي3 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُضاف الماء المغلي إلى الدقيق ويُضاف الماء البارد ويُعجن لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة مرنة؛ بقية مغطاة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
2
تقسم إلى 4 أجزاء. نلف كل قطعة على شكل ورقة رقيقة، ثم ندهنها بزيت السمسم، ونرش عليها الملح والبصل الأخضر الأخضر.
8 min مؤقت
3
لفيها بإحكام مثل السيجار، ولفيها على شكل حلزوني، ثم قومي بثني الذيل أسفلها، ثم لفيها بشكل مسطح باستخدام الشوبك إلى شكل دائري بطول 18 سم.
6 min مؤقت
4
تقلى الفطائر في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. اضغط على الحواف باستخدام الملاعق لتفكيك الطبقات المتقشرة.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
7g
كربوهيدرات
52g
دهون
14g
مسببات الحساسية
غلوتينسمسم
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
