صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
دجاج تايواني بثلاثة أكواب (سان بي جي) مع زيت السمسم المحمص ونبيذ الأرز والريحان الطازج
تحفة الفخار الشهيرة في تايوان: دجاج صغير الحجم مطهو ببطء بمقاييس متساوية من زيت السمسم الأسود المحمص، ونبيذ أرز شاوشينغ، وصلصة الصويا، مكرمل مع فصوص الثوم الكاملة، وشرائح الزنجبيل، والريحان التايلاندي الحلو الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ دجاج، مقطّعة إلى قطع صغيرة بحجم 3 سم600 غ
- زيت السمسم الأسود المحمص50 مل
- شاوشينغ نبيذ طبخ الأرز50 مل
- مزيج صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة50 مل
- عملات زنجبيل طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة10 قطعة
- فصوص ثوم كاملة، مقشرة12 فص
- ريحان تايلاندي طازج أو أوراق ريحان حلوة1 قطعة
- السكر الصخري أو السكر البني1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
سخني زيت السمسم المحمص في مقلاة أو قدر على نار خفيفة. تقلى عملات الزنجبيل وفصوص الثوم الكاملة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكرمل قليلاً وتفوح رائحتها.
4 min مؤقت
2
تُضاف قطع الدجاج وتُقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج. يُسكب نبيذ شاوشينغ ومزيج صلصة الصويا والسكر.
5 min مؤقت
3
يُطهى على نار خفيفة بقوة دون غطاء لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية داكنة ولامعة تغطي الدجاج. أطفئ النار وأضف أوراق الريحان الطازجة وغطيها بغطاء لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل بالبخار، ثم قدمها ساخنة مع أرز الياسمين.
12 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
430
بروتين
36g
كربوهيدرات
9g
دهون
27g
مسببات الحساسية
soyaسمسمغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
