AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
توفو مابو سيتشوان الأصيل (التوفو الحريري ولحم الخنزير المفروم في صلصة دوبانجيانغ النارية)
تحفة سيتشوان الأسطورية: مكعبات طرية من التوفو معلقة في صلصة لامعة ونارية من لحم الخنزير المفروم ذو اللون البني، ومعجون الفلفل الحار المخمر (دوبانجيانغ)، وحبوب فلفل سيتشوان المطحونة اللذيذة.
الإعدادية
15 min
كوك
15 min
المجموع
30 min
المكونات
4حصص
- توفو متوسط الصلابة، مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم450 g
- لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر150 g
- فصوص من الثوم، مفرومة3 clove
- زنجبيل طازج، مفروم1 tsp
- صلصة الصويا1 tbsp
- بصل أخضر، مقطع إلى شرائح2 stalk
- مرق الدجاج أو الماء200 ml
- نشا الذرة مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء1 tbsp
- زيت نباتي2 tbsp
خطوات التحضير
1
تُسلق مكعبات التوفو في ماء مغلي ومملح بلطف لمدة دقيقة واحدة لتثبيت قوامها، ثم تُصفى بعناية.
2 min timer
2
يُحمّى الزيت في المقلاة ويُقلى لحم الخنزير المفروم حتى يصبح مقرمشًا ومُحمرًا. يُضاف الثوم والزنجبيل المفرومان، ويُقلبان لمدة 30 ثانية.
4 min timer
3
يُسكب المرق وصلصة الصويا، ويُوضع بلطف في مكعبات التوفو المصفاة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق لامتصاص النكهات.
4 min timer
4
قم بتحريك ملاط نشا الذرة على مراحل، مع دفع التوفو بلطف حتى تتكاثف الصلصة في طبقة زجاجية لامعة. نثر البصل الأخضر على الوجه، ويقدم ساخنًا.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
