صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
الكانتونية شار سيو (كتف لحم الخنزير المشوي الحلو مع طلاء هويسن بالعسل)
فخر الشواء الكانتوني: شرائح عصارية من كتف لحم الخنزير المتبلة بالهويسين والعسل والتوابل الصينية الخمسة ونبيذ شاوشينغ، مشوية معلقة في الفرن حتى تتلألأ، ومطلية بعمق، ومتفحمة بشكل جميل عند الحواف.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
6
- كتف أو طوق من لحم الخنزير، مقطع إلى شرائح طويلة بسمك 4 سم900 غ
- صلصة هويسن3 ملعقة كبيرة
- عسل سائل طبيعي (مقسم)4 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا2 ملعقة كبيرة
- شاوشينغ نبيذ الأرز2 ملعقة كبيرة
- مسحوق البهارات الخمسة الصينية1 ملعقة صغيرة
- فصوص من الثوم، مبشورة ناعماً3 فص
خطوات التحضير
1
اخفقي الهويسن، وملعقتين كبيرتين من العسل، وصلصة الصويا، ونبيذ شاوشينغ، والبهارات الخمسة، والثوم؛ نقع لحم الخنزير لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة.
240 min مؤقت
2
ضع شرائح لحم الخنزير على رف سلكي فوق صينية خبز مملوءة بالماء؛ مشوي على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
3
قم بتحريك ملعقتين كبيرتين من العسل مع ملعقة كبيرة من التتبيلة المحفوظة للحصول على طلاء لامع. فرشاة بسخاء على لحم الخنزير.
2 min مؤقت
4
قم بشويها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، ثم قم بتزجيجها مرة واحدة، حتى تتفحم الحواف وتنضج تمامًا؛ استرح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع إلى شرائح رفيعة.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
420
بروتين
38g
كربوهيدرات
18g
دهون
22g
مسببات الحساسية
soyaغلوتينسمسم
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
