صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
التشيلي باستيل دي تشوكلو (الذرة الحلوة وطبق لحم البقر والدجاج المتبل اللذيذ)
طبق خزفي مريح وطني تشيلي مخبوز في أوعية طينية (جريدا): لحم بقري متبل لذيذ، زبيب، وقاعدة زيتون (بينو) مع قطع الدجاج والبيض المسلوق، مغطى بوريه الذرة الطازجة الحلوة المملوءة بالريحان، مشوي إلى قشرة بالكراميل.
الإعدادية
30 min
كوك
45 min
المجموع
75 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
6
- حبات الذرة الحلوة الطازجة أو المجمدة600 غ
- ظرف لحم البقر المفروم400 غ
- قطع دجاج مخلية مطبوخة250 غ
- بصل أصفر، مفروم ناعماً2 قطعة
- زيتون أسود منزوع النوى50 غ
- الزبيب الداكن40 غ
- بيضة مسلوقة، مقطعة إلى أرباع2 قطعة
- أوراق الريحان الطازجة10 قطعة
- حليب كامل الدسم لخلط الذرة100 مل
- السكر المحبب للكراميل العلوي1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
لتحضير حشوة البينو: يُقلى البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح حلو المذاق، ثم يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والكمون المطحون، ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
15 min مؤقت
2
تُمزج الذرة الحلوة مع الحليب والريحان الطازج حتى تُهرس جيداً. يُطهى المزيج على نار خفيفة في قدر مع ملعقة كبيرة من الزبدة لمدة 8-10 دقائق، مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا مثل عصيدة من دقيق الذرة الكريمية.
10 min مؤقت
3
يُوزّع بينو اللحم البقري اللذيذ في قاع طبق الخبز. نثر قطع الدجاج، وأرباع البيض، والزيتون، والزبيب. غطيها بالتساوي بوريه الذرة الحلوة الدافئة، ورشي السكر فوقها، واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة حتى تظهر فقاعات وتتكرمل في الأعلى.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
34g
كربوهيدرات
48g
دهون
20g
مسببات الحساسية
حليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
