hardmainmeatCC0 1.0 Universal
كاسوليت دي كاستيلنوداري التقليدية - خبز الفاصوليا البيضاء والبط ولحم الخنزير
كنز الطهي المقدس في جنوب غرب فرنسا: فاصوليا تاربيس البيضاء المخبوزة ببطء مع كونفيت البط الطري، ونقانق الثوم، وبطن لحم الخنزير تحت قشرة ذهبية.
الإعدادية
25 min
كوك
90 min
المجموع
115 min
المكونات
6حصص
- كانيليني أبيض أو فاصوليا تاربيس (مطبوخة)500 g
- أرجل كونفيت البط أو الدواجن المشوية400 g
- نقانق لحم الخنزير الريفية250 g
- لحم الخنزير المقدد المدخن أو بطن لحم الخنزير150 g
- بصل أصفر1 piece
- جزرة1 piece
- فصوص الثوم4 clove
- طماطم مطحونة200 g
- مخزون غني أو سائل الفول500 ml
- الزعتر الطازج وورق الغار4 g
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
يُحمر بطن لحم الخنزير والنقانق في قدر ثقيل لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. نقل إلى لوحة.
7 min timer
2
في نفس المقلاة، يُقلى البصل والجزر والثوم لمدة 5 دقائق. يُضاف الطماطم المهروسة والزعتر وورق الغار والمرق الدافئ.
5 min timer
3
في وعاء خزفي عميق أو من الحديد الزهر، ضعي طبقة من الفاصوليا البيضاء مع اللحوم البنية وأرجل البط. يُسكب فوق مرق الطماطم العطري.
5 min timer
4
اخبزيها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) لمدة 75-80 دقيقة، مع كسر القشرة بلطف عدة مرات لتعميق النكهة.
80 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
