صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
البرتغالية كالديرادا دي بيكسي (طبقات سمك الصيادين وحساء البطاطس مع النبيذ الأبيض)
وعاء الصياد البرتغالي اللذيذ: شرائح لحم السمك الأبيض الطرية مع شرائح البطاطس والبصل والطماطم والفلفل الحلو، مطهوة بلطف في مرق النبيذ الأبيض الملون بالزعفران.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- شرائح لحم السمك الأبيض الصلبة (سمك القد أو قاروص البحر أو الدنيس)650 غ
- بطاطس مقشرة ومقطعة إلى دوائر بحجم 1 سم500 غ
- بصل، مقطع إلى حلقات2 قطعة
- حبة فلفل رومي (أحمر وأخضر)، مقطعة شرائح2 قطعة
- حبة كبيرة من الطماطم الناضجة، المقطعة إلى شرائح3 قطعة
- النبيذ الأبيض الجاف150 مل
- زيت الزيتون البكر الممتاز3 ملعقة كبيرة
- ورق الغار المجفف1 قطعة
- كزبرة طازجة، مفرومة3 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
دهن قاع القدر الثقيل بملعقتين كبيرتين من الزيت. ضعي نصف كمية البصل والفلفل والطماطم والبطاطس المقطعة، وتبليها بالملح والفلفل.
5 min مؤقت
2
رتبي قطع السمك فوق طبقة البطاطس، ثم غطيها بالخضار المتبقية. أضف ورق الغار وزيت الزيتون المتبقي واسكب النبيذ الأبيض.
5 min مؤقت
3
غطي الوعاء بإحكام واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة دون التقليب (حركي الوعاء بلطف من حين لآخر) حتى تنضج البطاطس والأسماك. يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويُقدّم.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
370
بروتين
34g
كربوهيدرات
29g
دهون
11g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
