صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
بوكاتيني الروماني الأصيل أماتريسيانا مع جوانسيالي المقرمشة وبيكورينو رومانو
جوهرة الطهي الرومانية الموقرة: خيوط بوكاتيني سميكة مغلفة بصلصة الطماطم اللذيذة الممزوجة بلحم الخنزير المقرمش والبيكورينو رومانو المالح.
الإعدادية
10 min
كوك
20 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- معكرونة بوكاتيني360 غ
- Guanciale (لحم الخنزير المقدد)، مقطع إلى شرائح150 غ
- طماطم سان مارزانو كاملة مقشرة ومهروسة يدوياً400 غ
- النبيذ الأبيض الجاف50 مل
- - جبنة بيكورينو رومانو، مبشورة طازجة60 غ
- رقائق الفلفل الأحمر المجفف1 رشة
خطوات التحضير
1
تُطهى شرائح الغوانسيال في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح مقرمشة من الخارج وتُنضج. تحلل بالنبيذ الأبيض الجاف واتركه يتبخر.
8 min مؤقت
2
قم بإزالة guanciale المقرمش إلى طبق. في الدهن المُقدم، تُضاف الطماطم المفرومة يدويًا ورقائق الفلفل الحار؛ يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى يتركز.
11 min مؤقت
3
غلي بوكاتيني آل دينتي. انقليها إلى المقلاة مع الصلصة، ثم أضيفي جوانسيالي المقرمشة والبيكورينو المبشور، وقلبي بقوة حتى تستحلب، ثم قدميها ساخنة.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
510
بروتين
19g
كربوهيدرات
66g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
