صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
بودنغ ديك مرقط بريطاني كلاسيكي مطهو على البخار مع الكسترد الدافئ
البودنج البريطاني التاريخي المطبوخ على البخار من القرن التاسع عشر: إسفنجة رطبة وطرية مرصعة بالكشمش الداكن والليمون الطازج وبرش البرتقال، مطهية على البخار في حوض وتقدم ساخنة مع أنهار من الكسترد الذهبي.
الإعدادية
20 min
كوك
90 min
المجموع
110 min
المكونات
حصص
6
- دقيق القمح ذاتي الرفع (أو دقيق+بيكنج باودر)250 غ
- زبدة مجمدة مبشورة أو شحم نباتي120 غ
- الكشمش المجفف أو الزبيب150 غ
- سكر بني فاتح80 غ
- الليمون المبشور وقشر البرتقال1 ملعقة كبيرة
- حليب كامل الدسم150 مل
- كسترد الفانيليا الإنجليزي الدافئ للتقديم300 مل
- رشة ملح2 غ
خطوات التحضير
1
اخلطي الدقيق والملح والسكر وبرش الحمضيات والكشمش في وعاء. افركي الزبدة الباردة المبشورة حتى تتفتت.
2
يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك بسكين مستديرة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة. ملعقة في حوض بودنغ بالزبدة. نغطيها بورق زبدة مطوي وورق فويل، ونربطها بإحكام بخيوط المطبخ.
3
ضعي الحوض على حامل في وعاء كبير، ثم اسكبي الماء المغلي على نصف الجوانب، ثم غطيه بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة. اقلب البودنج المبخر على طبق، ثم قطعه إلى شرائح سميكة ثم اغمسه في كاسترد الفانيليا الساخن.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
6.8g
كربوهيدرات
62g
دهون
16g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
