صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
مرق سكوتش اسكتلندي تقليدي مع لحم الضأن المطهي، والشعير اللؤلؤي، والخضروات الجذرية
المرق التقليدي الأسكتلندي: رقبة لحم الضأن الطرية تُطهى ببطء مع شعير اللؤلؤ، ومكعبات السويداء، والكراث، والجزر، والملفوف المبشور في وجبة صحية ومجددة.
الإعدادية
20 min
كوك
90 min
المجموع
110 min
المكونات
حصص
6
- قطع من رقبة الخروف أو الكتف بالعظم800 غ
- الشعير اللؤلؤي، المغسول جيداً100 غ
- سويدي أصفر (روتاباجا)، مقطع إلى مكعبات200 غ
- جزر، مقطع إلى مكعبات2 قطعة
- كراث، مقطع إلى شرائح1 قطعة
- ملفوف سافوي، مفروم فرماً ناعماً150 غ
- أوراق البقدونس المسطحة الطازجة، المفرومة3 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الخشن1 ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضعي قطع لحم الضأن في 2.5 لتر من الماء البارد المملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُقشط جيدًا لمدة 10 دقائق لضمان الحصول على مرق صافي.
10 min مؤقت
2
يُضاف الشعير اللؤلؤي، ومكعبات السويداء، والجزر. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء جزئيًا لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الشعير ويتساقط لحم الضأن من العظام.
60 min مؤقت
3
إزالة العظام، وتمزيق لحم الضأن الطري مرة أخرى في المرق. أضف شرائح الكراث والملفوف. ينضج لمدة 15 دقيقة أكثر. أنهي الطبق بالفلفل الأسود وأكوام من البقدونس.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
340
بروتين
26g
كربوهيدرات
29g
دهون
12.5g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
