صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالجانبينvegetarianCC0 1.0 Universal
بودنغ البازلاء البريطانية التقليدية (هريس البازلاء الصفراء اللذيذة)
يتم الاحتفال بعنصر الطهي القديم في شمال شرق إنجلترا في أغاني الأطفال: البازلاء الصفراء المجففة التي تُطهى ببطء وتُخفق مع الزبدة والفلفل الأسود وخل التفاح في هريس سميك ولذيذ.
الإعدادية
10 min
كوك
50 min
المجموع
60 min
المكونات
حصص
4
- شطف البازلاء الصفراء المجففة350 غ
- ماء عذب أو مرق خضار خفيف900 مل
- زبدة المزرعة المملحة50 غ
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 ملعقة صغيرة
- عصير التفاح أو خل الشعير1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم4 غ
خطوات التحضير
1
تُمزج البازلاء الصفراء المغسولة مع الماء والملح في قدر. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة السطحية ويُخفض الحرارة حتى ينضج على نار خفيفة.
2
يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر حتى النهاية، حتى تنهار البازلاء ويتم امتصاص كل السائل.
3
يُضاف الزبدة والفلفل الأسود المطحون الطازج وخل التفاح بقوة حتى يصبح مخمليًا وسميكًا. يُقدم الطبق دافئًا كطبق جانبي لذيذ أو شرائح باردة مع لحم الخنزير المسلوق.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
21g
كربوهيدرات
52g
دهون
11.5g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
