صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالإفطارfishCC0 1.0 Universal
كيدجيري البريطاني الفيكتوري مع سمك الحدوق المدخن والأرز بالكاري والبيض
وجبة الفطور والغداء الكلاسيكية الأنجلو-هندية الكلاسيكية: أرز بسمتي رقيق متبل بلطف بكاري مدراس العطري والزبدة، مع سمك الحدوق المدخن الطري المسلوق في الحليب والبقدونس الطازج والبيض المسلوق.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- شرائح سمك الحدوق المدخنة غير المصبوغة400 غ
- حليب كامل الدسم للسلق350 مل
- أرز بسمتي مبرد مطبوخ350 غ
- زبدة غير مملحة40 غ
- بصل أصفر مفروم ناعماً120 غ
- مسحوق كاري مدراس معتدل1 ملعقة كبيرة
- بيضة مسلوقة متوسطة الحجم ومقطعة إلى أرباع3 قطعة
- بقدونس طازج مفروم20 غ
- ليمونة مقطعة إلى شرائح1 قطعة
- ملح ناعم3 غ
خطوات التحضير
1
تُسلق شرائح سمك الحدوق المدخن في الحليب مع ورق الغار على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق حتى تنضج. انقلي السمك إلى طبق، وتخلصي من الجلد، وقطعي اللحم إلى رقائق كبيرة طرية.
2
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُقلى البصل المفروم لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف مسحوق الكاري ويُقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
3
أضيفي الأرز البسمتي المطبوخ وملعقتين كبيرتين من الحليب المسلوق الدافئ. يُقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح ساخنًا وذهبيًا. يُضاف بلطف سمك الحدوق والبقدونس المفروم. يُزين بالبيض المسلوق ويُقدم دافئًا مع شرائح الليمون.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
32g
كربوهيدرات
48g
دهون
14g
مسببات الحساسية
سمكبيضحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
