صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
كعك لانكشاير اكليس التقليدي (معجنات نفخة قشارية مع الكشمش المتبل)
تخصص معجنات لانكشاير التاريخية عام 1793: معجنات منتفخة قشارية ومحشوة بالزبدة ومليئة بحشوة غنية ومتبلة من الكشمش والسكر البني وقشر الحمضيات المسكرة وجوزة الطيب، مقطعة من الأعلى ومغطاة بالسكر المقرمش.
الإعدادية
20 min
كوك
18 min
المجموع
38 min
فرن
210°C (190°C vent.)
المكونات
حصص
6
- ورقة من المعجنات النفخة بالزبدة الكاملة320 غ
- الكشمش المجفف150 غ
- زبدة غير مملحة مذابة40 غ
- ديميرارا أو السكر البني الفاتح60 غ
- قشر الحمضيات المسكرة المفرومة ناعماً30 غ
- جوزة الطيب والقرفة المطحونة1 ملعقة صغيرة
- بياض البيض للتزجيج1 قطعة
- سكر محبب لتغطية مقرمشة20 غ
خطوات التحضير
1
يُمزج الكشمش المجفف والزبدة المذابة والسكر البني وقشر الحلوى وجوزة الطيب في وعاء.
2
افردي عجين الفطير وقطعي 6 دوائر (قطر 10 سم). نضع الحشوة في المنتصف، ثم نجمع الحواف معًا، ثم نغلقها بإحكام. اقلب جانب التماس لأسفل ولفه بلطف باستخدام شوبك حتى يظهر الكشمش من خلال المعجنات.
3
اصنعي 3 خطوط مائلة متوازية في الأعلى، وادهنها ببياض البيض، ثم رشيها بكثافة بالسكر المحبب. تُخبز في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتم تقديمه تقليديًا إلى جانب جبن لانكشاير المتفتت.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
4.5g
كربوهيدرات
48g
دهون
17.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
