صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحساء والمرقfishCC0 1.0 Universal
سكينك كولين الاسكتلندي التقليدي (سمك الحدوق المدخن وحساء البطاطس)
حساء قرية الصيد الاسكتلندية الكلاسيكية: رقائق طرية من سمك الحدوق المدخن غير المصبوغ المسلوق في الحليب، مطوية مع البطاطس المهروسة بالزبدة والمكعبات، والكراث الحلو، والثوم المعمر الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- شرائح سمك الحدوق المدخنة غير المصبوغة500 غ
- بطاطس مطحونة أو بطاطس ماريس بايبر، مقطعة إلى مكعبات500 غ
- حليب كامل الدسم 3.5%600 مل
- الماء250 مل
- زبدة البلد 82%40 غ
- بصلة صفراء، مفرومة ناعماً1 قطعة
- كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً3 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم (قليلا بسبب الأسماك)½ ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون¼ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضع سمك الحدوق المدخن في مقلاة مع الحليب والماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُسلق لمدة 5 دقائق. قم بتقطيع السمك إلى قطع، مع التخلص من الجلد؛ يصفى ويحتفظ بالحليب غير المشروع المعطر.
6 min مؤقت
2
تذوب الزبدة في وعاء الحساء ويقلى البصل لمدة 5 دقائق. أضيفي البطاطس المقطعة والحليب المسلوق المحفوظ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
15 min مؤقت
3
اسحقي بعض حبات البطاطس تقريبًا باستخدام الهراسة لتكثيف المرق بشكل طبيعي. قم بطي سمك الحدوق المدخن، وتتبل بالفلفل الأبيض، واتركها دافئة لمدة دقيقتين، وانتهى بالثوم المعمر الطازج.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
340
بروتين
32g
كربوهيدرات
28g
دهون
12g
مسببات الحساسية
سمكحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
