صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
الطبق الوطني دجاج تكا ماسالا (دجاج تندوري متبل في طماطم ماسالا كريمية)
الطبق الوطني المفضل في بريطانيا العظمى: قطع صدر دجاج طرية متفحمة متبلة بالزبادي المتبل، مغموسة في الطماطم المخملية، الكريمة، وصلصة ماسالا الحلبة العطرية.
الإعدادية
25 min
كوك
30 min
المجموع
55 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
4
- صدور دجاج، مقطّعة إلى قطع كبيرة بحجم 4 سم700 غ
- زبادي يوناني عادي للتتبيلة150 غ
- فصوص من الثوم، مبشورة ناعماً4 فص
- زنجبيل طازج، مبشور ناعماً1 ملعقة كبيرة
- مزيج بهارات جارام ماسالا2 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- بابريكا حلوة للون1 ملعقة كبيرة
- باساتا الطماطم المصفاة400 مل
- كريمة الخفق الثقيلة 32%120 مل
- زبدة30 غ
- أوراق الحلبة المجففة (كاسوري ميثي)1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
انقعي قطع الدجاج في الزبادي، ونصف الثوم والزنجبيل، وملعقة صغيرة من جارام ماسالا، والبابريكا، والكمون، والملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
30 min مؤقت
2
رتبي الدجاج المتبل على رف الفرن. تُشوى في الفرن على حرارة شديدة عند 220 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تتفحم بشدة حول الحواف.
12 min مؤقت
3
لتحضير الصلصة، تذوب الزبدة ويقلى ما تبقى من الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة. أضف باساتا الطماطم والبهارات. ينضج لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا. أضيفي الكريمة وقطع الدجاج المتفحمة وأوراق الحلبة المطحونة. ينضج لمدة 5 دقائق ويقدم.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
42g
كربوهيدرات
12g
دهون
26g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
