صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالإفطارvegetarianCC0 1.0 Universal
كعك الحمام الجورجي التاريخي مع القشرة المسكرة وحبيبات السكر المطحون
مدينة السبا الجورجية التي تعود إلى القرن الثامن عشر والتي أحبتها جين أوستن: كعك الخميرة الحلو الذي يشبه البريوش والمملوء بالهيل المطحون والمملوء بقشر الليمون المسكر ومغطى بحبيبات رغيف السكر المقرمشة.
الإعدادية
25 min
كوك
18 min
المجموع
43 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
8
- دقيق الخبز الأبيض القوي350 غ
- زبدة طرية غير مملحة80 غ
- الحليب كامل الدسم الدافئ150 مل
- الخميرة الجافة النشطة7 غ
- حبيبات السكر في العجين50 غ
- البيض للضرب2 قطعة
- قشر الليمون والبرتقال المقطع إلى مكعبات50 غ
- حبيبات سكر اللؤلؤ أو قطع مكعبات السكر المطحون للتزيين40 غ
- ملح البحر الناعم3 غ
خطوات التحضير
1
اعجن الدقيق والحليب الدافئ والخميرة والسكر وبيضة واحدة مخفوقة والملح في عجينة ناعمة. اعمل تدريجيًا في الزبدة الناعمة حتى تصبح لامعة ومرنة، ثم قم بطيها في قشر مسكر. دعونا نرتفع لمدة 1 ساعة.
2
تُقسم العجينة إلى 8 كعكات مستديرة، ثم تُرتب على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. تثبت لمدة 30 دقيقة حتى تصبح منتفخة وخفيفة.
3
دهن الكعك بما تبقى من مخفوق البيض ثم اضغط على مجموعات كبيرة من حبيبات السكر المطحون في أعلى كل منها. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحتها. يقدم دافئا مع الزبدة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
6.8g
كربوهيدرات
48g
دهون
10.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
